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byharu*hana
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スフレチーズケーキ(低糖質)


台風が通過しましたが、また被害が出ているようで・・・。
もうこれ以上、暴れないでほしいです。





   ・・・・・・・・・・・・・



少し前になりましたが。


スフレチーズケーキです。


Point Blur_20180823_135650


おからのお菓子を作るようになって、家族の体調などもあって、
今度は、できる限り糖分の少ないものを考えだし、行きついたところが、低糖質スイーツ。

結構調べてみると、いろんなレシピもあるし、最近は、パティシエさんもいろいろと考えていらっしゃるようですね^^

お砂糖を抜きに考えることができないお菓子。
そこで人口甘味料の出番なんですね。
でもね、人工甘味料の中でも、合成甘味料と言われるものは、
やはり継続して取り続けるのは人体にリスクがあるようです。
なので、取っていいものとしては、エリスリトールと呼ばれるものがあるようです。
具体的には、ラカントS 顆粒(200g)【ラカント S(ラカントエス)】という商品が有名です。

そこで思い切って、お砂糖の何倍の価格もするラカントを購入しましたよ(汗)



普通のスフレチーズケーキのレシピで、お砂糖をこちらに変えて。


Point Blur_20180824_135738


ラカントそのものが茶色なので、その分の色味が出ましたが、
それ以外は、あまり影響なくできたようです。
お味は、少し甘さが強く感じましたよ。

腰折れと表面のザラザラは、もしかしたら、ラカントが影響しているのかな~?
それとも、私の腕なのかな~?(笑)
また今度、検証してみたいと思ってますが、
なかなか食べてくれる人がいないので、これだけの大きさのものは
作れない今日この頃です。


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haru*hana
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