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fu・fu・fu

みんなが笑顔になるような菓子をいっぱい作っていきたいな。

byharu*hana
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この度の台風21号、北海道の地震により、
被害にあわれた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
いまだ災害の爪痕が残る現状、
皆様の安全と、一日も早い復興を心より お祈り申し上げます。






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byharu*hana
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スフレチーズケーキ(低糖質)


台風が通過しましたが、また被害が出ているようで・・・。
もうこれ以上、暴れないでほしいです。





   ・・・・・・・・・・・・・



少し前になりましたが。


スフレチーズケーキです。


Point Blur_20180823_135650


おからのお菓子を作るようになって、家族の体調などもあって、
今度は、できる限り糖分の少ないものを考えだし、行きついたところが、低糖質スイーツ。

結構調べてみると、いろんなレシピもあるし、最近は、パティシエさんもいろいろと考えていらっしゃるようですね^^

お砂糖を抜きに考えることができないお菓子。
そこで人口甘味料の出番なんですね。
でもね、人工甘味料の中でも、合成甘味料と言われるものは、
やはり継続して取り続けるのは人体にリスクがあるようです。
なので、取っていいものとしては、エリスリトールと呼ばれるものがあるようです。
具体的には、ラカントS 顆粒(200g)【ラカント S(ラカントエス)】という商品が有名です。

そこで思い切って、お砂糖の何倍の価格もするラカントを購入しましたよ(汗)



普通のスフレチーズケーキのレシピで、お砂糖をこちらに変えて。


Point Blur_20180824_135738


ラカントそのものが茶色なので、その分の色味が出ましたが、
それ以外は、あまり影響なくできたようです。
お味は、少し甘さが強く感じましたよ。

腰折れと表面のザラザラは、もしかしたら、ラカントが影響しているのかな~?
それとも、私の腕なのかな~?(笑)
また今度、検証してみたいと思ってますが、
なかなか食べてくれる人がいないので、これだけの大きさのものは
作れない今日この頃です。


byharu*hana
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チェリーとヨーグルトのムース

チェリーのあるうちにと作ったおやつ。


ヨーグルトレアムースとチェリーのコンポートゼリー。


IMG_20180806_165703_224-20180808.jpg


ヨーグルトのムースは、夏になるとよく作るやつ。
ヨーグルトは、冷蔵庫にない日はないからね^m^

チェリーは、若干の赤ワインも入れて、濃い色のシロップ煮にして。
でも、あまりにも濃すぎてチェリーの存在がなくなってしまいそうだったので、
シロップは薄めてます。
もっともっとキラキラ感が欲しかったけど、画像では伝わってないねTOT
グレナデンシロップとかだと奇麗な色が出るかな~?


甘さ控えめ、固さも、今回は申し分なかったよ。
でも、レシピは控えてないという・・・。残念っ。
byharu*hana
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無事終了


7月に「食生活アドバイザー2・3級」試験を受験し、
この度無事合格しました。



DSC_0830.jpg



食についての知識をちゃんと身につけたいとの思いから、
なんやかんやと探して見つけた資格。
考えはじめてから4か月弱の猛勉強。
ユー〇ャンのCMもやってるし、そんな難しくはないでしょ。
なんて思って始めたけど、いやいや、自分の年齢を忘れてた(汗)
暗記という作業から離れること、何十年???
学生という肩書から離れること、何十年???
もう、遠すぎる昔のことで思い出すこともできない・・・。

そんなことで、覚えては忘れ、忘れては覚えの毎日でした。
難しかったよぉ~。

ま、何はともあれ、合格できたので、よかった、よかった。


身体に必要な栄養素から、日本食、食中毒、食品表示、等々、
基本編というか入門編という感じではあるけれど、
日々の生活で触れることが多い、食に関する知識を知ることができます。

テレビで学んだ単語が出るたびに、脳内復習をしている日々。

ちょっとした学生気分を満喫した感じです。
byharu*hana
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キャラチョコケーキ

ちょっと前のことになってますが。


小さいお子さんのバースディケーキを作りました。
 (もうすっかりうちには縁がないわっ)


いつもケーキを頼んでくださって、うれしい限りです。



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お渡しの日がギリギリで、材料のネット注文ができないのと、
私自身がバタバタしていて、あまり凝ったものでできなかったのが残念ですが。


ご依頼は、夢の国のキャラケーキということで、
時期的にチョコレート大丈夫か?とは思いましたが、
ちょっと作っては冷やし、を繰り返し、なんとかできました。


   DSC_0597-001.jpg


カラーチョコを探してて、ちょうど100均に全色あるじゃな~いと
喜んで作ったものの、色が薄すぎてぼやけまくり・・・。
それに合わせたマカロンも、色も形もぼやけてますTOT
作り直す時間もなしで、なんとかなりそうなものだけ乗せました。


  ・・・・・・・・・・・・・


そして、ずいぶん前から老眼で、細かい作業は全くできないでいました。
今回のキャラチョコもしかり・・・。

今回、母から”ハズキルーペ”を借りて、なんとか作ることができました。
ハズキルーペ、神~~!!
細かくいうと、母用のハズキルーペでは拡大度数が合わなくて、
普段の生活にはちょっと都合が悪かったんですが、今回に限っては、
逆に功を奏したかもしれないっっ♪



とりあえず、喜んでもらえたようでなによりでございます。